Travel

Англия (Часть 5)

  • By
  • Январь 25, 2018

The Fat Duck, чего тут еще говорить.

 photo IMG_2513_zpsa52d8f81.jpg

Едем в великий ресторан.

 photo IMG_9657_zpsf79d2b7c.jpg

Для этого нужно проехать на электричке 40 минут.

 photo IMG_9658_zps8ab0b6e0.jpg

Ну а дальше еще прогуляться некоторое время до деревни Брэй.

 photo IMG_9655_zpsae10b424.png

К ресторану ведет Брейвик роуд. Серега, привет!

 photo IMG_9659_zps408cf02d.png

Вот такие таблички тут висят.

 photo IMG_9660_zps7bf0fd9b.jpg

Это мы еще идем.

 photo IMG_9664_zpsdaf5febc.jpg

Смотрим по сторонам.

 photo IMG_9665_zpsecad9841.jpg

Ага.

 photo IMG_9666_zps11794788.jpg

Дома, машины.

 photo IMG_9670_zpscb5379db.jpg

Школа Монтессори.

 photo IMG_9671_zps92a62eb8.jpg

Поля.

 photo IMG_9672_zps98fe851d.jpg

Белый дом.

 photo IMG_9673_zps3d6cbffb.jpg

Вообще, тут небедные ребята живут.

 photo IMG_9675_zps761f5c10.jpg

Ой, ну прям, как мы в детстве. Разложили свитера, рюкзаки – ворота. Супер.

 photo IMG_9678_zpsaeeee6e8.jpg

Дошли до заветного пяточка. Но это еще не «Фэт дак» Хестона Блюмменталя (один из главных поваров мира). Это гастропаб Хестона Блюмменталя. Заходим на коктейльчик.

 photo IMG_9680_zpse047e661.jpg

Бар.

 photo IMG_9681_zpsef5ea7e9.jpg

Все столики забронированы, через полчаса мест не будет.

 photo IMG_9682_zps50d5eaba.jpg

Коктейли.

 photo IMG_2439_zps91726236.jpg

 photo IMG_2440_zps7fbb3822.jpg

А вот и он. Лучший ресторан мира 2005 года. 3 звезды Мишлена, 19/20 путеводителя Gault Millau. Запись за 2 месяца, но записаться помогает только случайность. Ну, или везение.

 photo IMG_9685_zps555677e3.jpg

Винная книга

 photo IMG_9688_zpse504fecf.jpg

Поехали.

NITRO POACHED APERITIFS
Можно было выбрать водку с лаймом, кампари с содовой или текилу с грейпфрутом.
Мусс из выбранного выпускают из сифона в жидкий азот с температурой -196С. Получается вот такая штука, которая тает (если можно так сказать) во рту и оставляет вкус действительно текилы и действительно грейпфрута.

 photo IMG_2457_zps96fb9874.jpg

 photo IMG_2458_zpsda37fed8.jpg

RED GABBAGE GAZPACHO
Холодный бульон из смеси сока краснокочанной капусты, майонеза и красного вина заливают на мороженое из горчицы Поммери (привет, Алексей Зимин с мороженым из свеклы и бородинского хлеба). Вот так надо делать гаспачо, друзья.

 photo IMG_2460_zpsbd4157c9.jpg

JELLY OF QUAIL, CRAYFISH CREAM
Здесь целое шоу. Принесли ящик со мхом, коробочку для карты памяти, хлебец с черными трюфелями и тарелку в виде полусферы с «супом».
Сначала нужно открыть карту памяти, там – тонкая пластинка с типа вкусом дуба (ну, фиг знает). Потом официант выливает из чайника какую-то эссенцию на мох, и начинает подниматься дым (ну там был, понятно, сухой лед) с запахом леса.
А потом уже приступаем к хлебцу (черный трюфель, капли эссенции дубового мха) и «супу» (пюре из зеленого горошка, заливное из перепела, крем из лобстера и замороженное пюре из куриной печени с лепестками инжира)

 photo IMG_2463_zpsdd4655d5.jpg

 photo IMG_2467_zps430aa744.jpg

ROAST FOIE GRAS
Вообще, самое любимое мое блюдо последнее время (ну нет, конечно, я его не ем каждый день). У Блюменталя это блюдо тоже хитро очень сделано, но по сути фуагра и фуагра.

 photo IMG_2475_zps6cca551a.jpg

MOCK TURTLE SOUP
Когда звонишь в The Fat Duck и пытаешься забронировать столик, на холде играет музыка из Алисы. Вот и блюдо оттуда.
Приносят золотые часы на ниточке, их опускаешь в чайник и заливают горячей водой. Часы растворяются и в чайнике получается смесь говяжего и грибного бульона. Потом бульон выливается в чашку – суп, красота.

 photo IMG_2477_zpsabc3bef8.jpg

 photo IMG_2478_zps2cef5672.jpg

 photo IMG_2482_zps0c12246f.jpg

SOUND OF THE SEA
Здесь нужно не только есть но и слушать. На «песке» лежат три вида рыбы, в ракушке айпод со звуками моря. Когда я ем, я не глух.

 photo IMG_2485_zpsbdaf85a4.jpg

 photo IMG_2486_zps62c178a5.jpg

SALMON POACHED IN LIQUORICE

Лосось.

 photo IMG_2487_zps24914011.jpg

LAMB WITH CUCUMBER

Ягненок с огурцом.

 photo IMG_2490_zps46fc5223.jpg

TAFFETY TART
Карамелизированное яблоко, фенхель, цукаты, крем из сливочного сыра с ароматом роз, кристаллизированные розовые лепестки, кубики яблочного желе. Десерт.

 photo IMG_2488_zps07a882a0.jpg

HOT & ICED TEA

Это вообще бомба. Приносят вот такой шот, там одновременно холодный и горячий чай. Одновременно. Холодный и горячий. Ну реально, не вру. Пьешь и он одновременно горячий и холодный. Да, на вкус чай с лимоном.

 photo IMG_2493_zps3a99df09.jpg

EGGS IN VERJUS (C.1726), VERJUS IN EGG (C.2013)
Вроде бы обычное куриное яйцо. Ан нет.

 photo IMG_2494_zps1f267158.jpg

 photo IMG_2500_zps2ac2ecfd.jpg

BOTRYTIS CINEREA

Десерт с ужасающим названием (см. интернет), но ужасающе вкусный.
Все так или иначе связано с виноградом, каждый шарик новый его оттенок.

 photo IMG_2503_zpsfd0b2030.jpg

WHISK(E)Y WINE GUMS

В самом конце принесли жевательный мармелад со вкусом виски. Типа каждая бутылочка из своего региона и со своим вкусом и своей выдержкой. Но я виски как-то не очень.

 photo IMG_2508_zps935a9f9c.jpg

 photo IMG_2509_zps5d4d25f4.jpg

«LIKE A KID A SWEET SHOP»
В дорогу (на самом деле просто было уже невозможно есть) дали пакетик со сладостями.

 photo IMG_2510_zpsfd660bc8.jpg

Особо заслуживает внимание вот эта штука. Вроде бы карта, а оказывается шоколадка с какой-то печнькой внутри и клюквенным джемом.

 photo IMG_2524_zps8279a09c.jpg

 photo IMG_9742_zpsd2b27ea4.jpg

Для хипстеров весь ужин в четырех картинках.

 photo IMG_2512_zpsd393032e.jpg

 photo IMG_2513_zpsa52d8f81.jpg

 photo IMG_2514_zps3344a4da.jpg

 photo IMG_2517_zpsb35e2855.jpg

Лучший ресторан мира. Да, посетители Alenea, El Celler de Can Roca и Plaza de Athenne, это мое личное мнение.

 photo IMG_9731_zps06c496bf.jpg

Последний день в Лондоне.

 photo IMG_9743_zps5b41f2ba.jpg

Идем по местам Бэнкси.

 photo IMG_9753_zpscd57c604.jpg

 photo IMG_9755_zpsfc77235c.jpg

Магазин то ли одежды, то ли кошек.

 photo IMG_9757_zps5f8ffd1f.jpg

В пабе шутят.

 photo IMG_9761_zps65c9a04d.jpg

Фудкорт.

 photo IMG_9767_zpsae5e4672.jpg

В метро ловит LTE.

 photo IMG_9774_zpsd7365aa8.jpg

Проплачивали ли бренды свое участие здесь?

 photo IMG_9776_zps671fad40.jpg

В баре аэропорта Хитроу пивные бренды расписаны по странам. Нас нет на пивной карте мира.

 photo IMG_9778_zps61eaa413.jpg

Но ничего, главное, что мы были в Англии. До скорого.

Спасибо.

-->